Le marketing est un concept vaste, étudié par de nombreux chercheurs et praticiens. Il se définit comme une stratégie commerciale qui gère les échanges dynamiques établis entre une entreprise et son marché. Au coeur de cette démarche réside deux objectifs : la satisfaction du client et la pertinence du produit proposé par l’entreprise. De cette philosophie a émergé une branche du marketing, connue sous le nom de “marketing expérientiel”. Ici, les entreprises cherchent à rendre une simple transaction commerciale en expériences mémorables et émotionnelles. Une telle approche se révèle importante dans le monde de la restauration d’entreprise, où la compétition est féroce et la quête de fidélité client est devenue un défi. Les études qualitatives et quantitatives ont révélé que la construction d’une expérience client réussie s’étend du préachat au souvenir post-transaction. Les clients détiennent un pouvoir de cocréation et recherchent une immersion totale dans leur interaction. Enfin, identifier les caractéristiques spécifiques des clients devient ainsi impératif pour répondre à leurs attentes.