Grâce à un stage de six mois au sein de la Direction du patrimoine de la Ville de Cahors, nous allons tenter de mettre en place une exposition sur la donnée alimentaire durant la Seconde Guerre mondiale dans le département du Lot. Ainsi, après la Défaite de juin 1940, l’organisation du ravitaillement devient la préoccupation majeure du nouveau gouvernement maréchaliste. Parallèlement à cette situation, les Lotois font l’expérience du rationnement. L’instauration des cartes d’alimentation et des tickets de rationnement devient, pour la population civile, un des éléments les plus tangibles de cette situation de crise au quotidien. Dans cette lutte pour survivre, les habitants manifestent des attitudes contradictoires, oscillant ainsi entre la nécessité de s’alimenter et les réalités des pénuries. Les autorités successives tentent alors d’endiguer les difficultés liées à l’alimentation, en proposant des initiatives destinées principalement aux femmes et aux enfants. Toutefois, l’administration ne parvient pas à résoudre ces problématiques. Certains préfèreront alors résister à cette situation, soit par les armes, soit en élaborant des systèmes parallèles. Dans ce mémoire, nous essayerons de questionner les tenants et les aboutissants de la mise en place d’une exposition mais également d’outils de médiation.